Recetas

El Chef Genís Costa, premio 2017 Joven Cocinero de Lleida y propietario del Restaurante Níam de Tàrrega, propone dos ensaladas que combinan su innovadora cocina de autor con los productos de la línea Salud & Sabor:

Ensalada de Pavo Quinoa

Elegiremos y limpiaremos las lechugas, para ponerlas en la base del plato dando volumen. Continuaremos cortando el medallón de Pavo con quinoa a la naranja a cuartos. También prepararemos el resto de ingredientes: pelaremos el mango y lo cortaremos a gajos, pelaremos la granada y sacaremos los granitos y trocearemos por la mitad las nueces. Añadiremos todas los ingredientes preparados sobre las lechugas variadas y, finalmente, le añadiremos la vinagreta de miel, hecha previamente con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y una punta de miel.

Ensalada de Pavo Emperador

Elegiremos y limpiaremos las lechugas, para ponerlas en la base del plato dando volumen.

Seguidamente, cortaremos el resto de ingredientes: la loncha de Pavo con arroz negro Integral en tiras rectas, los mini tomates a cuartos y el palito de cangrejo en lonchas pequeñas. Añadiremos los ingredientes cortados sobre las lechugas variadas y, para finalizar, añadiremos un poco de reducción de Módena, aceite de oliva y sal al gusto.